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Le Dauphin

Son origine remonterait à 1400 à la suite d'une faveur de Charles VI envers les charretiers de Maroilles, lesquels furent dispensés de payer une taxe lorsqu'ils traversaient la Chatellerie de Cambrai, fief qui à l'époque relevait du Dauphin de France.


Certains auteurs ont voulu le faire naître quand Louis XIV accompagné de son Fils, le Dauphin, vint prendre possession de la région nouvellement conquise.

Ce fromage était à l'origine en forme de DAUPHIN.


  • Type : Fromage à pâte molle, croûte lavée, agrémenté d'épices et d'herbes (poivre et estragon)
  • Matières Grasses : 50%
  • Format : Rectangulaire
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